Tomatencremesuppe mit Videoanleitung
15–30 MIN
Eier-Koch
Tomaten-Maiscreme-Suppe mit Ziegenfrischkäse
Zutaten
Portionen: 4
Für die Suppe:
- 660 g Mais (aus dem Glas/der Dose)
- etwas Tomatenmark
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 600 ml Gemüsesuppe
- 200 ml Schlagobers
- 4 EL Apfelessig
- 4 EL Sonnenblumenöl
Für die Einlage:
- 330 g Mais (aus dem Glas/der Dose)
- 1 Zwiebel (klein, rot)
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Chiliflocken (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
Für den Frischkäse:
Zubereitung
- Für die Suppe die Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen und in Sonnenblumenöl anbraten.
- Den Mais und das Tomatenmark dazu geben und kurz mitbraten, mit dem Essig ablöschen und mit der Suppe aufgießen.
- Ca. 10 Minuten köcheln lassen, danach das Schlagobers dazu geben und die Suppe fein pürieren. Durch ein Sieb passieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken.
- Für die Einlage den Mais mit einer fein gewürfelten Zwiebel, Chili, Koriander, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Frischkäse mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer feuerfesten Form bei 160 °C im Backrohr 10 Minuten braten.
- Die Suppe in einem tiefen Teller anrichten mit Mais und Frischkäse garnieren.
Tipp
Die Suppe kann auch mit frischem Koriander oder Petersilie garniert werden.
