Gedeckter Apfelkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Zwetschkenkuchen mit Buchweizen
Zutaten
Portionen: 8
- 100 g Butter
- 100 g Rohrzucker
- 3 TL Weinsteinbackpulver
- 2 Stk. Eier
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 50 g Buchweizenmehl
- Salz
- Zimt
- Zwetschken (zum Belegen)
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Zubereitung
- Für den Zwetschkenkuchen das Rohr auf 170° Heißluft vorheizen. Butter und Rohrzucker flaumig rühren. Dann etwas Zimt und eine Prise Salz dazugeben. Nacheinander die Eier unterrühren. Nochmals gut schaumig schlagen.
- In der Zwischenzeit das Weizenvollkornmehl und das Buchweizenmehl zusammenmischen. Das Weinsteinbackpulver unter das Mehl mischen. Das Mehlgemisch unter die Buttermasse heben.
- In eine befette und bemehlte Tortenform einfüllen und glattstreichen. Die Zwetschken entkernen und halbieren. Die Zwetschken auf den Kuchenteig legen.
- Den Zwetschkenkuchen ins vorgeheizte Rohr schieben und ca. 45 Minuten backen.
Tipp
Ein herrlich fruchtiges Zwetschkenkuchen Rezept!
