Rezept
Rübensalat „kalt-warm“ mit Ziegenfrischkäse
>60 MIN
Hobby-Koch
Zweierlei Rüben mit Kümmel-Vinaigrette
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Rüben gut waschen. Jeweils eine Chioggia- und eine Goldrübe für ca. 50 Minuten bei 100 °C dämpfen.
- Die jeweils andere Rübe mit einem Hobel in feine Scheiben hobeln.
- Für die Vinaigrette alle Zutaten mit einem Pürierstab cremig aufmixen.
- Die gedämpften Rüben mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden und auf breite flache Teller auflegen. Mit den Rübenhobeln belegen und mit viel Marinade beträufeln.
- Mit Sprossen, Kresse und Kren bestreuen.
Tipp
Am besten als Vorspeise servieren.
