Rezept
Maissalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zucchinisalat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Eva Wahl
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Zucchinisalat die Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Sellerie und Karotten stiftelig schneiden.
Aus 1 l Essig, 3/8 l Wasser, Salz, Zucker, 3 Lorbeerblättern, einigen Senf- und Pfefferkörnern einen Sud kochen (10 Minuten). Dann Karotten, Sellerie (5 Minuten), Paprika, Zwiebeln (weitere 5 Minuten) und zuletzt Zucchini beigeben und alles zusammen nochmals 10 Minuten weiter kochen lassen. 1 ½ Päckchen Einsiedehilfe in die heiße, aber nicht mehr kochende Masse einrühren. - Den fertigen Zucchinisalat heiß in Gläser füllen und gut verschließen.
Tipp
Bei größeren Zucchinis empfiehlt es sich, diese zu halbieren und mit einem Löffel die Kerne zu entfernen.
