Vegetarischer Chili
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zucchini mit Feigen-Couscous
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Zucchini mit Feigen-Couscous die Zucchini in gut fingerdicke Scheiben schneiden. Mit einem Mokkalöffel oder einem so genannten Parisienneausstecher auf einer Seite aushöhlen, sodass eine Mulde entsteht.
- Ein wenig Olivenöl in eine beschichtete Pfanne gießen, Zucchinischeiben in die Pfanne setzen und kurz braten.
- Couscous wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Feigen schälen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Couscous, 1 EL gehackter Minze, 1 EL Honig und einer Prise gemahlenem Koriander vermischen.
- Diese Masse löffelweise auf die Zucchinischeiben geben. Eventuell auf jede Zucchini ein kleines Stück Feige legen. Im Rohr bei 200 Grad 8-10 Minuten backen.
- Die Zucchini mit Feigen-Couscou anschließend lauwarm servieren.
Tipp
Ein schnelles Zucchini mit Feigen-Couscous Rezept!
