Zucchini-Couscous-Soufflé

Foto: cpruckner

Rezeptempfehlungen

cp611 cp611

Zutaten

Portionen: 6

  • 500 g Zucchini (geraspelt)
  •   1 Zwiebel (groß)
  •   1 EL Pflanzenöl
  •   150 g Couscous
  •   250 ml Gemüsesuppe
  •   2-3 Zehe(n) Knoblauch
  •   2 Stk. Eier
  •   4 EL Topfen (mager)
  •   200 g Käse (zum Bestreuen)
  •   Salz
  •   Kräutermischung (Basilikum, Thymian, Majoran)
  •   Petersilie (gehackt)
  •   Pfeffer

Zubereitung

  1. Für das Zucchini-Couscous-Soufflé zunächst die Zucchini waschen und fein raspeln. Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig andünsten. Die geriebene Zucchini dazumischen und bei großer Temperatur schnell rösten, dabei rühren, bis sie gar sind und die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Kräutermischung (Basilikum, Thymian, Majoran) würzen.
  2. Couscous mit Gemüsesuppe zubereiten und weich dämpfen. Eier trennen und Schnee schlagen. Dotter mit Topfen verrühren. Zucchinimasse, Couscous und Dotter-Topfenmasse miteinander vermengen und Schnee unterheben. Mit gepresstem Knoblauch und Salz, Pfeffer, Kräutern abschmecken.
  3. Die Masse in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei Heißluft, bei ca. 175 °C, 40 Minuten backen. Die Oberfläche des Zucchini-Couscous-Soufflés sollte goldbraun sein.

Tipp

Das Zucchini-Couscous-Soufflé mit frischem Salat der Saison servieren.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Zucchini-Couscous-Soufflé

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Usersuche zu Zucchini-Couscous-Soufflé

Couscous Zucchini

(54 Rezepte)

Hauptspeise Gedünstet vegetarisch

(72 Rezepte)

vegetarisch Gedünstet

(128 Rezepte)

Basilikum Auflauf

(137 Rezepte)

Couscous mit Gemuese

(245 Rezepte)

Hauptspeise Gesunde Küche vegetarisch

(748 Rezepte)

Basilikum Salat

(851 Rezepte)

Basilikum Schnell

(588 Rezepte)

Hauptspeise Gedünstet

(380 Rezepte)

Hauptspeise Gesunde Küche

(1595 Rezepte)

Basilikum Backen

(1198 Rezepte)

Basilikum Kaese

(1515 Rezepte)