Rezept
Selleriecremesuppe mit Wurzelgemüsestrudel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zellerschaumsuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Leila
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Den Zeller und die Schalotten schälen. Die Schalotten fein schneiden, den Zeller würfeln.
- Die Butter zerlassen, Schalotten darin anschwitzen, die Zellerwürfel dazugeben und kurz anschwitzen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit Hühnersuppe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Schlagobers und Crème fraîche beigeben und etwa 5 Minuten einkochen.
- Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, durch ein Sieb streichen.
- Am Schluss mit dem Stabmixer aufschäumen.
