Rezept
Münchner Weißwürste
30–60 MIN
Hobby-Koch
Weißwurst aus Bayern
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: lizzy2500
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Schweinsbraten, Kalbfleisch sowie das Schweinefleisch hacken bzw. durch die kleine Scheibe des Fleischwolfs drehen.
- Speck abkochen und abgekühlt in feine Würfel schneiden, das Weißbrot würfeln und in kräftiger klarer Suppe einweichen.
- Alles zusammen gut miteinaner mischen und die fein geriebene Zitronenschale, Salz nach Geschmack und Muskatpulver damit vermengen.
- Die Masse in schmale Schweinsdärme füllen und in heißem nicht mehr kochenden Wasser 20 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
Mit selbst gebackenen Laugenbrezen und Senf servieren.
