Für die Käse-Scones Mehl, Backpulver, etwas Zucker und Salz vermengen. Sauerrahm, Crème fraîche, Käse und Kräuter zur Mehlmischung geben und verkneten, bis die Zutaten gut verbunden sind.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ungefähr 1 cm dick auswalken. Kreise von 6 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Reste noch einmal auswalken und ausstechen.
Eidotter und Milch mixen, die Kreise damit bestreichen. Die Käse-Scones im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad auf der 2. Schiene von unten ungefähr eine halbe Stunde backen.
Tipp
Für die Käse-Scones können Sie auch Cheddar verwenden. Bestreuen Sie die Scones nach Belieben vor dem Backen noch mit etwas geriebenem Käse. Das ergibt eine schmackhafte Käsekruste.