Rezept
Paradeiser mit Mozzarella auf steirische Art
<5 MIN
Eier-Koch
Warmer Eisbergsalat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Kurt-Michael Westermann
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Eisbergsalat zuerst die Marinade zubereiten. Dazu den Zucker karamellisieren, mit Apfelessig und Most ablöschen, salzen. Nach Geschmack einkochen.
- Apfelbrunoise und Granatapfelkerne darin schwenken. Dann Leinöl dazurühren. Die Blutwurst in Scheiben schneiden, panieren und backen.
- Das Eisberghäuptl vierteln und bei mittlerer Hitze mit den Speckscheiben in eine Pfanne geben. Beim Anrichten mit warmer Leinöl-Vinaigrette nappieren. Den Eisbergsalat mit Speckscheiben und "Blunzenradln" arrangieren.
Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von: Helmut Rachinger
www.muehltalhof.at
Nähere Infos zum Leinöl finden Sie unter: www-die-feinsten-essenzen.com
Tipp
Ein wunderbares Eisbergsalat Rezept!
