Haferbrei mit Nüssen
5–15 MIN
Eier-Koch
Zartweizen Gemüse-Curry im Brickteig
Zutaten
Portionen: 2
- 70 g Zartweizen
- Currypulver
- 140 g Wasser
- 20 g Zucchini
- 20 g Karotte
- 20 g Stangensellerie
- 20 g Sojasprossen
- 20 g Paprika
- 20 g Austernpilze
- Butter (zum Andünsten)
- Salz, Pfeffer aus der Mühle, Sojasoße
- Chilischoten nach Geschmack
- 2 Brickteige
- Eiklar zum Bestreichen
- Erdnussöl zum Ausbacken
Blutorangenkohl:
- 70 g Kohl
- 30 g Zwiebel
- 1 TL Butter
- 50 g Rotwein
- Saft von 2 Blutorangen
- Evtl. Stärkemehl zum Binden
- Salz, geriebener Ingwer
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Zubereitung
- Für das Gemüse-Curry den Zartweizen mit Curry in Wasser 1 : 2 dünsten.
- Die feinwürfelig geschnittenen Gemüsesorten je nach Garungspunkt in Butter andünsten, mit dem Zartweizen vermischen und gut würzen.
- Brickteig auflegen, die Fülle darauf geben, die Ecken mit Eiweiß bestreichen und zu einer Rolle formen. Im heißem Erdnussöl bei ca. 160 °C backen und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
- Für den Blutorangenkohl den Kohl in Streifen schneiden und blanchieren.
- Zwiebel andünsten, mit Rotwein ablöschen, mit Blutorangensaft aufgießen, reduzieren und mit Stärkemehl leicht binden. Kohl beigeben und mit den Gewürzen gut abschmecken.
- Auf einem Teller den Wirsing dekorativ anrichten und die längs halbierten Gemüse-Curry Rollen darauf legen, mit blanchiertem, geschwenktem Minifenchel garnieren.
Tipp
Ein wunderbar leichtes Gemüse-Curry Rezept!
