Waldmeisterwein
15–30 MIN
Hobby-Koch
Waldmeister-Erdbeeren-Kaltschale
Zutaten
Portionen: 6
- 1 kg Erdbeeren
- 1 Bund Waldmeister
- 60 ml Apfelsaft
- 3 EL Zucker
- 300 ml Sekt
- Waldmeisterblättchen (zum Dekorieren)
Zubereitung
- Für die Waldmeister-Erdbeeren-Kaltschale frische Erdbeeren reinigen, abspülen und 400 Gramm davon vierteln. In dekorativen Schalen gleichmäßig aufteilen.
- Waldmeister waschen, die Blättchen abzupfen und trocknen lassen.
- Apfelsaft erwärmen (nicht kochen), Waldmeister dazu geben, vermengen und überkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die übrigen Erdbeeren mit Zucker im Mixer fein pürieren.
- Das Erdbeerpüree mit dem Apfelsaft und dem Waldmeister vermengen und zum Schluss mit Sekt aufgießen.
- Leicht vermengen und über die Erdbeerstückchen gießen. Die Waldmeister-Erdbeeren-Kaltschale mit einigen Waldmeisterblättchen dekorieren und servieren.
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Tipp
Wenn Sie den Waldmeister schon einige Zeit vorher anwelken lassen, entwickelt er ein sehr viel intensiveres Aroma.
