Blaue Kartoffelsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Violette Kartoffelsuppe
Zubereitung
- Für die Kartoffelsuppe die Kartoffeln schälen und würfelig schneiden, Karotten waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Zwiebeln im Olivenöl glasig andünsten.
- Knoblauch kurz mit dünsten und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Zitronensaft dazu mischen. Karotten- und Kartoffelstücke, Majoran und Lorbeerblatt in die Suppe geben und ca. 10 Minuten kochen.
- Lorbeerblatt entfernen. Die Kartoffelsuppe mit dem Mixstab pürieren und abschmecken.
Tipp
Man kann die Kartoffelsuppe natürlich auch unpüriert oder teilweise püriert servieren.
