Rezept
Spaghetti à la Guacamole
15–30 MIN
Hobby-Koch
Vegane Spaghetti in Knoblauchmarinade mit gebratenen Avocado
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Lisa
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die veganen Spaghetti in Knoblauchmarinade die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen. Avocado entkernen und die Schale entfernen.
- Ein ca. 2x2 großes Stück (möglichst dunkelgrün) beiseite legen und den Rest der Avocado würfeln. In ewtwas Öl scharf anbraten und zum Schluss gut salzen und pfeffern.
- Avocadostückchen bei Seite legen und die Pfanne mit einem Schuss Gemüsesuppe ablöschen - den Herd ausschalten. Das beiseitegelegte Avocadostück mit einer Gabel zerdrücken und in die Suppe rühren.
- Die Knoblauchzehe schälen und pressen, dann ebenfalls in die Pfanne geben und einrühren. Mit Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgeschreckten Nudeln in einen Topf geben und in der Marinade schwenken. Angebratene Avocadostückchen hinzugeben.
Tipp
Wer möchte kann die Spaghetti in Knoblauchmarinade auch mit mehreren Gemüsesorten zubereiten.
