Sauce Tartar
5–15 MIN
Eier-Koch
Vegane Sauce Tartare
Zutaten
Portionen: 4
- 50 ml Sojamilch
- 100 ml Rapsöl
- 1/2 TL Zitronensaft
- 2 TL Senf
- 30 g Essiggurken
- 20 g Kapern
- 1 EL Petersilie (gehackte)
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Sauce Tartare die Essiggurken und Kapern fein hacken. Sojamilch, Öl und Zitronensaft in einen Mixbecher füllen. Mit dem Stabmixer so lange aufmixen bis eine cremige, Konsistenz erreicht ist (ca. 30 Sekunden).
- Die Creme mit Essiggurken, Kapern, Senf, Petersilie, Zucker und Pfeffer mischen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Sauce Tartare passt gut zu gebackenen Pilzen.
Tipp
Wer die Sauce Tartare leichter haben möchte, ersetzt die Hälfte der Mayonnaise durch Soja-Joghurt oder Soja-Rahm.
