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Vanillekipferl für Diabetiker

Foto: Cecilia

Kochdauer

30–60

min

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Cecilia

Zutaten

Portionen: 1

•   200 g Butter
•   250 g Mehl
•   100 g Nüsse (gerieben)
•   7 EL Kandisin
•   2 ml Vanillearoma (1 Fläschchen)

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Zubereitung

1. Butter und Mehl vermischen. Nüsse, Kandisin und Vanillearoma schnell einkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
2. In mehrere Stücke teilen und Rollen formen. Daraus gleich große Teile abstechen und zu Kipferl formen (oder in eine Kipferl-Backform geben).
3. Backen bis sie etwas bräunlich sind.
4. Noch heiß in Kandisin wälzen.

Tipp

Man kann die Vanillekipferl mit Haselnüssen oder Mandeln machen.

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