Eingerexter Holundersirup
>60 MIN
Eier-Koch
Uhudler-Sirup
Zubereitung
- Die Trauben von den Rispen streifen und schlechte Beeren entfernen. Gut waschen, nass in einen Kochtopf geben, mit Zucker bestreuen und mit einem Erdäpfelstampfer zerstampfen bis sie Saft gezogen haben.
- Den Topf zudeckeln und über Nacht stehen lassen.
- Am nächsten Tag aufkochen und unter ständigem Rühren so lange kochen bis die Schalen der Trauben oben aufschwimmen.
- Den Saft durch ein Safttuch seihen und langsam abtropfen lassen. Wenn der Saft fertig ist, kann man das Safttuch noch auswringen.
- Den Saft nochmals aufkochen, in saubere Flaschen füllen und gut verschließen.
Tipp
Mit Wasser verdünnt trinken. Ergibt etwa 6 Flaschen zu je 500 ml.
