Rote-Rüben-Suppe
>60 MIN
Profi-Koch
Truthahn Carbonara
Zutaten
Portionen: 4
- Truthahnfleisch (Reste vom Truthahnbraten, Menge ja nach Geschmack)
- 2 Eier (nur Dotter)
- 70 g Schlagobers
- Pfeffer
- Salz
- 300 g Bandnudeln (oder Nudeln Ihrer Wahl)
- Parmesan (nach Geschmack)
- Schnittlauch
Zubereitung
- Das perfekte Restl-Essen!
Wenn Ihnen vom opulenten Feiertagsessen noch etwas Truthahn übrig geblieben ist, schnetzeln sie das Fleisch in mundgerechte Stücke. - In der Zwischenzeit Wasser zum Kochen bringen und Bandnudeln oder andere Nudeln Ihrer Wahl, die Sie gerade zu Hause haben, nach Packungsanleitung kochen.
- Zwei Eidotter mit Schlagobers verrühren. Salzen und pfeffern.
- Die fertig gekochten Nudeln abgießen, etwas Nudelwasser aufheben und ganz leicht abkühlen lassen. Die Nudeln mit dem Truthhahnfleisch vermischen und zügig die Ei-Schlagobers-Masse unterrühren. Nach Bedarf noch etwas von dem zurückbehaltenen Nudelwasser einmengen, damit alles schön sämig wird.
- Nach Geschmack noch mit etwas Parmesan und Schnittlauch bestreuen.
