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Topfensoufflé aus dem Dampfgarer

Foto: Miele

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 8

•   280 g Topfen
•   4 Stk. Dotter
•   1 TL abgeriebene Zitronenschale
•   4 Stk. Eiweiß
•   80 g Zucker
•   Butter (zum Einfetten)
•   Zucker (zum Ausstreuen)

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Zubereitung

1. Für das Topfensoufflé Topfen mit dem Dotter verrühren und abgeriebene Zitronenschale dazugeben.
2. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unter die Topfenmasse heben.
3. 8 Souffléförmchen einfetten und mit Zucker ausstreuen. Topfenmasse einfüllen und mit Alufolie abdecken. Auf dem Rost garen (bei 90°C 20-25 Minuten).

Tipp

Nach dem Garen die Topfensoufflés auf Dessertteller stürzen. Dazu können Sie Fruchtmark der Saison reichen.

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