Kleine Himbeer-Mohn-Torte
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfen Mohn Knödel auf Beerenragout
Zutaten
Portionen: 4
Topfen-Mohn-Knödel:
- 1/2 Stk. Zitrone (unbehandelt)
- 250 g Magertopfen
- 1 Stk. Eier
- 2 EL Zucker
- 20 g Mohn (gemahlen)
- 3 EL Weizengrieß
- 1 EL Vollkornmehl
- 1 Prise Salz
Beerenragout:
- 300 g Gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 TL Honig
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Zubereitung
- Für die Topfen Mohn Knödel von der Zitrone die Zesten abreiben.
- Topfen mit Zitronenzesten, Ei, Zucker, Mohn, Grieß, Mehl und Salz vermischen und gekühlt ca. 2 Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
- Aus dem Teig mit nassen Händen 8 Knödel formen. Diese in leicht gesalzenem Wasser auf kleiner Flamme offen ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Für das Beerenragout Beeren mit Honig vermischen und vorsichtig etwas erwärmen, nicht kochen!
- Fertige Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Kochwasser nehmen, abtropfen lassen.
- Vor dem Servieren einige Minuten rasten lassen.
- Warmes Beerenragout auf Desserttellern verteilen. Topfen Mohn Knödel auf das Ragout setzen und servieren.
