Topfengitterkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Gitterkuchen
Zutaten
Zubereitung
- Zuerst den Teig zubereiten. Dafür das Mehl mit Backpulver absieben. Kalte Butter in Stücke schneiden und mit dem Mehl abbröseln.
- Eier und Zucker dazugeben und rasch zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben.
- Für die Creme den Pudding zubereiten und die Dotter dazugeben. Umrühren, etwas abkühlen lassen. Topfen beimengen und gut verrühren.
- 3/4 des Mürbteiges auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausrollen und mit der Creme bestreichen. Mit dem restlichen Mürbteig ein Gitter auf die Creme legen.
- Den Kuchen ca. 1 Stunde bei 200 °C im vorgeheizten Rohr backen.
Tipp
Die Creme kann noch mit dünnen Apfelspalten belegt werden, bevor das Teiggitter daraufgelegt wird.
