Original Tiroler Speckknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tiroler Speckknödel
Zutaten
- 200 g Semmeln (bzw. Weißbrot)
- 250 ml Milch
- 1 Eier
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz
- Muskat
- 100 g Speck (mager, geräuchert)
- Oder Wurstreste
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Zubereitung
- Semmeln oder Weißbrot mit heißer Milch begießen und einweichen. Mit Ei, gehackter Petersilie, Salz und Muskatnuss gut mischen. Abschmecken.
- Klein gewürfelten Speck auslassen und unter die Masse arbeiten. Daraus vier dicke Knödel formen. In der Suppe 20 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Dazu passt Sauerkraut. Statt Speck können Sie auch Wurstreste verwenden.
