Original Tiroler Speckknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tiroler Speckknödel
Zubereitung
- Für die Tiroler Speckknödel die Zwiebel klein hacken, den Speck und das Selchfleisch ebenfalls. Alles in einer Bratpfanne 2 bis 3 Min. glasig andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen.
- Das Brot entweder ganz hauchdünn zu "Knödelbrot" aufschneiden bzw. klein würfelig schneiden, mit heisser Milch und den Eiern vermengen.
- Die Speck-Zwiebel-Farce und Majoran dazugeben. Mit feuchten Händen die Knödel (Durchmesser 5-7 cm) formen. Nur wenn unbedingt nötig, Semmelbrösel bzw. etwas Mehl hinzufügen. In Salzwasser ca. 20 Min. gardünsten.
Tipp
Die Tiroler Speckknödel kann man in einer Suppe oder als Beilage servieren.
