Rezept
Dorschrückenfilets mit Estragonsauce aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Dorschfilet mit Senfsauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: gaby1962
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- In einer Bratpfanne Butter schmelzen und Schalottenwürfel hinzfügen. Das Dorschfilet darauflegen und mit Weißwein aufgießen, mit Deckel ca. 10 Minuten weichdünsten. Den Fisch herausnehmen und warmstellen.
- In den Fischfond Senf und Schlagobers hinzufügen und das Ganze auf ein Drittel reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker nachwürzen.
- Den Fisch anrichten und die Sauce passieren und über den Fisch geben.
Tipp
Servieren Sie als Beilage Petersilerdäpfel dazu.
