Gemüse-Speckfleckerl
15–30 MIN
Eier-Koch
Tiroler Spargel-Quiche
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
- 1 kg Spargel
- 150 g HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck (oder 2 Packungen (=140g) HANDL TYROL Feine Schinkenspeckstreifen)
- 200 g Schlagobers
- 2 Eier
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- Muskat
- 1 Bund Petersilie
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Zubereitung
- Für die Tiroler Spargel-Quiche zuerst den Teig vorbereiten. Mehl, Butter, Wasser, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verkneten, zur Kugel formen und in Folie eingewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Spargel waschen, schälen und Enden entfernen. In Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 10 Minuten garen. Abtropfen lassen.
- HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck in Streifen schneiden oder bereits in Streifen geschnittenen Speck verwenden.
- Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Schlagobers, Eier und Kräuter verrühren und kräftig würzen. Den Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen.
- Form befetten, Boden und Rand mit Teig auslegen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Spargel und HANDL TYROL Tiroler Schinkenwürfel darauf verteilen, mit Eiergemisch übergießen.
- Die Tiroler Spargel-Quiche im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei 200 °C ca. 40 Minuten backen.
Tipp
Nach Wunsch können Sie die Tiroler Spargel-Quiche noch mit Käse überstreuen.
