Überbackene Jakobsmuscheln
5–15 MIN
Hobby-Koch
Süßkartoffelgulasch
Zutaten
Portionen: 3
- 200 g Zwiebel
- Olivenöl (zum Anrösten)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 20 g Paprikapulver (15 g edelsüß + 5 g scharf)
- 1 Schuss Apfelessig
- 3/4 l Gemüsesuppe
- 400 g Süßkartoffel
- 400 g Erdäpfel
- 1/2 TL Kümmel (gemahlen)
- 1-2 Blatt Lorbeer
- 1 EL Majoran (fein gestossen)
- 326 g Kidney Bohnen (aus der Dose)
Zubereitung
- Für das Süßkartoffelgulasch die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden. Einen Erdapfel fein reiben, die anderen Erdäpfel und die Süßkartoffeln würfelig schneiden.
- Zwiebeln im Olivenöl hellbraun anrösten, Knoblauch und beide Paprikapulver kurz mitrösten, mit einem Schuss Apfelessig ablöschen und mit der Gemüsesuppe aufgießen.
- Süßkartoffeln, Erdäpfel und Gewürze dazu geben und 15 Minuten köcheln lassen. Bohnen dazu geben und noch einmal aufkochen lassen.
- Mit Salz abschmecken und servieren. Wer möchte, isst Brot zum Süßkartoffelgulasch.
Tipp
Die Schärfe vom Süßkartoffelgulasch lässt sich leicht durch die Menge des scharfen Paprikapulvers steuern.
