Penne mit Pinienkernen, Parmaschinken und Rucola
15–30 MIN
Hobby-Koch
Süßer Spargeltraum
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den süßen Spargeltraum den Spargel schälen, die holzigen Enden wegschneiden und 3 Minuten in Zuckerwasser bissfest kochen, danach sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
- Den Ricotta mit dem Honig, den Pistazien und Vanillemark verrühren.
- 3 Stangen Spargel auf ein Stück Alufolie legen, etwas Traubenkernöl darüberträufeln, die Ricottamasse darauf verteilen, gut zu einem Paket verschließen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C 20 Minuten backen.
- Den süßen Spargeltraum aus dem Backrohr nehmen, noch in der Alufolie auf einem Teller anrichten und sofort servieren; die süßen Spargelpakete erst am Tisch öffnen.
Tipp
Der süße Spargeltraum ist ein abwechslungsreiches Frühlingsdessert.
WEINTIPP:
Ein österreichischer Sekt ab der Stufe Reserve passt perfekt dazu!
