Rezept
Röstkartoffel mit Zwiebel und Speck
15–30 MIN
Eier-Koch
Steirisches Wurzelfleisch
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: babsi_w - Fotolia.com
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für das steirische Wurzelfleisch zuerst Karotten, Sellerie, Petersilie und Zwiebel nudelig schneiden und in Salzwasser kernig kochen lassen.
- In diesem Gemüsesud das Fleisch, den Essig und die kleingeschnittenen Kartoffeln langsam weichdünsten. Ein Gewürzsäckchen bestehend aus Lorbeer, Pfefferkörnern und Thymian mitkochen lassen.
- Vor dem Servieren das Wurzelfleisch in dicke Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten, mit Wurzelwerk garnieren und mit Kren bestreuen.
Tipp
Dieses Wurzelfleisch Rezept kann man auch wunderbar kalt genießen!
