Gestampfte Bratkartoffeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Steirisches Wurzelfleisch
Zutaten
- 800 g Schweinsschulter
- Salz
- 1 Zwiebel (groß)
- 1 Gewürzsäckchen (Lorbeer, Pfefferkörner, Thymian)
- 400 g Wurzelwerk
- 1 Kartoffeln (groß)
- Essig
Zubereitung
- Für das steirische Wurzelfleisch zuerst Karotten, Sellerie, Petersilie und Zwiebel nudelig schneiden und in Salzwasser kernig kochen lassen.
- In diesem Gemüsesud das Fleisch, den Essig und die kleingeschnittenen Kartoffeln langsam weichdünsten. Ein Gewürzsäckchen bestehend aus Lorbeer, Pfefferkörnern und Thymian mitkochen lassen.
- Vor dem Servieren das Wurzelfleisch in dicke Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten, mit Wurzelwerk garnieren und mit Kren bestreuen.
Tipp
Dieses Wurzelfleisch Rezept kann man auch wunderbar kalt genießen!
