Rahmsuppe mit Erdäpfeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Rostbraten ist zumeist in gedünsteter Art zubereitet. Ich verwende jedoch gerne eine gut abgelagerte Beiried von meinen Limousin-Rindern aus dem Waldviertel, brate diese nur kurz in Olivenöl beidseitig an und lasse sie anschließend langsam ziehen. Vor der Zubereitung pariere ich das Fleischstück sehr gut zu, um etwaige Fettteile, die dann nicht durch werden, wegzuschneiden.