Polsterzipferln weihnachtlich
30–60 MIN
Hobby-Koch
Stachelbeer-Ingwer-Marmelade
Zutaten
Portionen: 1
- 700 g Stachelbeeren
- 1 Ingwerstücken (ca. 5 cm)
- 5 EL Orangensaft (frisch gepresst)
- 500 g Gelierzucker (extra)
- 4 Sternanis
- 5 EL Portwein
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Zubereitung
- Für die Stachelbeer-Ingwer-Marmelade den Ingwer schälen und in feine Streifchen schneiden.
- Die Stachelbeeren putzen, vorsichtig waschen und trockentupfen.
- In einem großen Topf die Stachelbeeren, den Orangensaft, den Gelierzucker und die Sternanis zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung des Zuckers 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Zuletzt den Portwein dazu geben und nochmals aufkochen.
- Die Stachelbeer-Ingwer-Marmelade sofort heiß in saubere Gläser füllen und verschließen.
Tipp
Wenn Sie rote Stachelbeeren für Ihre Stachelbeer-Ingwer-Marmelade verwenden, erhöhen Sie die Orangensaftmenge auf das Doppelte, sodaß die leicht säuerliche Note erhalten bleibt.
