Tomatenpesto mit Ziegenfrischkäse
5–15 MIN
Eier-Koch
Spinat-Tomaten-Pasta
Zutaten
Portionen: 2
- 400 g Spaghetti (evt. Vollkorn)
- 350 g Blattspinat (tiefgefroren)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark
- 50 ml Tomaten (in Stücken)
- 100 g Schafskäse
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum (getrocknet)
Zubereitung
- Zunächst die Spaghetti laut Anleitung al dente kochen. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und in etwas Öl dünsten.
- Das Tomatenmark einrühren, den Spinat zugeben und solange rühren bis dieser aufgetaut ist.
- Die Tomatenstücke unterrühren und den klein geschnittenen Schafskäse untermischen bis dieser zerlaufen ist.
- Mit den fertig gekochten Spaghetti verrühren und servieren.
Tipp
Schmeckt auch mit Parmesan anstatt dem Schafkäse sehr gut.
