Rezept
Lauwarmer Spargelsalat mit Oktopus
15–30 MIN
Hobby-Koch
Spargel Tagliatelle
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: lockerle
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Spargel Tagliatelle Spargel schälen in kleine Stücke schneiden und im Dampfgarer für 5 Minuten dämpfen.
- Danach Butter schmelzen, die gedämpften Spargelstücke dazu geben mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Etwas durchschwenken, mit Schlagobers aufgießen und etwas einkochen lassen.
- In der Zwischenzeit die Nudel kochen. Die fertigen Nudeln zu der Spargelsauce geben vermengen und anrichten.
Tipp
Die Spargel Tagliatelle mit frisch gehobeltem Parmesan bei Tisch bestreuen. Statt Thymian ist auch Basilikum äußerst schmackhaft dazu. Klein geschnittenen Rucola darüber gestreut gibt dem Gericht eine frische pfeffrige Note.
