Rezept
Spargelsalat mit Erbsenschoten und Radieschen
30–60 MIN
Eier-Koch
Spargel-Erbsengemüse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Spiderling
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Spargel-Erbsengemüse den Spargel schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in gesalzenem, gezuckerten Wasser fast weich kochen (Spargelspitzen erst mit den Erbsen zugeben).
- Die letzten 5 Minuten die Erbsen zugeben. Lauch in schmale Ringe schneiden, in etwas Öl hell anschwitzen, Spargel und Erbsen mit einem Siebschöpfel aus dem Wasser heben und zum Lauch geben.
- Etwas Spargelwasser zugeben. Kräuterwürfel und Frischkäse einrühren, etwas pfeffern.
Tipp
Zum Spargel-Erbsengemüse passt Wurst oder gebratenes Fleisch.
