Rote-Rüben-Spätzle mit Feta und Oliven
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spätzle-Grundteig
Zubereitung
Für den Spätzle-Grundteig Mehl, Eier und Salz vermengen, Wasser langsam zugeben, bis ein zäher Teig entsteht.
Den Teig 30 Minuten rasten lassen, nochmals durchrühren und dann durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser geben.
Tipp
Der Spätzle-Grundteig kann auch mit Roten Rüben Saft oder Spinat eingefärbt werden.
