Spätzle mit Champignonsauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfenspätzle
Zutaten
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Zubereitung
- Mehl, Magertopfen und Ei gut verrühren, würzen und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Den Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser hobeln, warten, bis die Spätzle aufsteigen und 1 Minute kochen lassen.
- Die Spätzle mit einem Lochschöpfer herausnehmen, kalt abschrecken und vor dem Anrichten in Butter schwenken.
Tipp
Die Spätzle passen hervorragend zu Ragouts und Soßengerichten, insbesondere zu Rind- und Wildgerichten passen sie sehr gut.
