Gemüsemuffins aus der Heißluftfritteuse
15–30 MIN
Eier-Koch
Sommerliche Gemüsemuffins
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Sommergemüse (TK)
- 4 EL Frischkäse
- 2 Eier
- Butter
- Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
- Zunächst das Gemüse auftauen. Butter in einer Pfanne schmelzen und das Gemüse darin wärmen.
- Etwas auskühlen lassen. Frischkäse und Dotter unterrühren (das Gemüse darf nicht mehr zu heiß sein, sonst stockt der Dotter) und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eiklar mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Unter die Gemüsemischung heben.
- Ein Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen oder fetten.
- Die Gemüsemasse einfüllen und die sommerlichen Gemüsemuffins für ungefähr 20 Minuten bei 160 °C backen.
Tipp
Sommerliche Gemüsemuffins können auch mit frischem Gemüse gebacken werden. Härtere Gemüsesorten davor blanchieren.
