Zuckerschoten-Avocado-Salat
5–15 MIN
Eier-Koch
Sesam-Zuckerschoten
Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Schardt, Wolfgang
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Zuckerschoten
- 3 Stange(n) Frühlingszwiebel
- 1-2 Chilischoten
- 1-2 cm Ingwer
- 5 EL Sesam
- 1 Schuss Sojasauce
Zubereitung
- Für die Sesam-Zuckerschoten zunächst die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Die Kerne der Chilischote entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken.
- Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Einen Wok sehr heiß erhitzen, das Öl hinzufügen und Frühlingszwiebel, Chili und Ingwer anbraten. Zuckerschoten hinzufügen, durchschwenken und mitbraten. Sie sollten noch leichten Biss haben. Mit einem Schuss Sojasauce würzen. 2/3 des Sesams untermischen.
- Sesam-Zuckerschoten mit dem restlichen Sesam bestreut servieren.
Tipp
Die Sesam-Zuckerschoten eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Sie können aber auch vegetarisch, etwa zusammen mit Reis oder gebratenen Nudeln serviert werden.
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