Kokos-Punsch-Kuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Schokokokos-Bananen-Kuchen
Zutaten
Portionen: 24
- 250 g Butter
- 250 g Staubzucker
- Vanillezucker
- 5 Stk. Dotter
- 5 Stk. Eiklar
- Rum
- 2-3 Stk. Bananen (reif)
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 70 g Kokosflocken
- 100 g Mehl
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Zubereitung
- Für den Schokokokos-Bananen-Kuchen Eiklar zu steifen Schnee schlagen.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Dotter und Rum schaumig rühren.
Die zerdrückten Bananen untermischen. Kokosflocken, Mehl mit eingesiebten Backpulver und Schnee vorsichtig dazugeben. - Masse in die Kuchenform füllen (Form ca. zur Häfte anfüllen). Bei 170 Grad Heißluft ca. 45 Minuten backen.
- Erkalteten Kuchen mit Schokolade überziehen. Nach Wunsch den Schokokokos-Bananen-Kuchen mit Schlagobers und Kokosflocken verzieren.
Tipp
Für einen "gehaltvolleren" Schokokokos-Bananen-Kuchen können Sie auch noch 1 Stamperl Bacardi Cocos dazu geben.
