Lasagne mit Zucchini
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüselasagne
Zutaten
Portionen: 4
- 15 Lasagneblätter
- Béchamelsauce (s. Rezept)
- 4 Paprikaschoten (2x rot, 2x gelb)
- 2 Zucchini
- 1 Stange(n) Lauch
- 4 Karotte
- 2 Stange(n) Sellerie
- 250 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 200 ml Tomatensaft
- 3 Zweig(e) Rosmarin (gehackt)
- 2 Zweig(e) Thymian (gehackt)
- 1 Lorbeerblatt
- Olivenöl
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 80 g Parmesan (frisch gerieben)
- Butterflocken
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Zubereitung
- Die Paprikaschoten waschen, entstielen, entkernen und in schmale Streifen und den Lauch in Scheiben schneiden. Zucchini in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Champignons vierteln, Karotten und Sellerie in Würfel, Zwiebel und Knoblauch feinwürfelig schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Knoblauch und das vorbereitete Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Tomatensaft aufgießen.
- Die fein gehackten Kräuter und das Lorbeerblatt dazugeben und alles ordentlich durchkochen lassen, bis die Masse schön cremig ist.
- Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, abwechselnd etwas von der Gemüsemasse und Béchamelsauce einfüllen, jeweils mit Lasagneblättern bedecken und so lange wiederholen, bis alles verbraucht ist. Den Abschluss bilden Gemüse- und Béchamelsauce.
- Gleichmäßig mit frisch geriebenem Parmesan und einigen Butterflocken bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 220-240 °C etwa 20-25 Minuten backen (Packungsanleitung beachten!).
- Vor dem Servieren noch einige Minuten im abgeschalteten Backrohr rasten lassen.
Tipp
BACKROHRTEMPERATUR: 220-240 °C
BACKZEIT: 20-25 Minuten
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