Geeister Rehrücken
>60 MIN
Hobby-Koch
Schokobananen-Parfait
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Schokobananen
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 150 ml Schlagobers
- 1 Spritzer Rum
- 4 EL Limettensaft
Für die Garnitur:
- 4 Schokobananen
Zubereitung
- Für das Schokobananen-Parfait zunächst die Schokobananen klein hacken. Schlagobers steif schlagen.
- Eier mit Zucker über einem Wasserbad schaumig aufschlagen, dann vom Wasserbad nehmen und weiterschlagen, damit die Masse wieder abkühlt.
- Schlagobers, Limettensaft, Rum und Schokobananen einrühren. In eine Terinnenform (mit Frischhaltefolie ausgelegt) oder kleine Förmchen füllen und für mindestens 1-2 Stunden einfrieren.
- Das Schokobananen-Parfait aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden bzw. in den Förmchen servieren. Mit je einer Schokobanane garnieren.
Tipp
Das Schokobananen-Parfait kann auch als Sorbet-Zwischengang serviert werden. Dafür in Gläser füllen und nur für 30-45 Minuten einfrieren. Mit etwas Frizzante auffüllen.
