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Schnelle Minestrone

Foto: julielovesmango

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 2

•   3 Stk. Fleisch-Tomaten (große)
• 1 Stk. Zucchini
• 1 Stk. Paprika (gelber)
•   1 Handvoll Basilikum (frisches)
•   1 Schuss Wasser

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Equipment *

Zubereitung

1. Für die schnelle Minestrone die Tomaten, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden und mit einer Prise Salz in etwas Wasser kochen.

Tipp

Diese Minestrone ist ganz ohne Fett. Mit Kräutern nach Belieben anrichten und am besten gleich sofort verzehren da sich ein roter Rand von den Tomaten am Teller bildet der dann nicht mehr so ganz schön aussieht, dem Geschmack aber auch nichts anhat.

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