Kartoffelpuffer mit Käse gefüllt
15–30 MIN
Eier-Koch
Schinken-Käse-Erdäpfelpuffer mit Krenjoghurt
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Erdäpfel (mehlig)
- 3 Eier
- 100 g Saftschinken (in Streifen geschnitten)
- 70 g Bergkäse (gerieben)
- Meersalz
- Olivenöl (zum Braten)
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für das Krenjoghurt:
- 200 g Joghurt (griechisch)
- 2 EL Kren (frisch gerissen)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1/2 Bund Schnittlauch (fein geschnitten)
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Zubereitung
- Für die Schinken-Käse-Erdäpfelpuffer mit Krenjoghurt zunächst Erdäpfel schälen, grob raspeln, etwas salzen und danach gut ausdrücken.
- Eier, Schinkenstreifen und Käse dazugeben und abschmecken. Laibchen formen und in Olivenöl goldgelb braten.
- Für das Krenjoghurt alle Zutaten verrühren und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Schinken-Käse-Erdäpfelpuffer mit Krenjoghurt anrichten und servieren.
Tipp
Zu Schinken-Käse-Erdäpfelpuffer mit Krenjoghurt passt auch grüner Salat.
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Welchen Tipp haben Sie, damit Erdäpfelpuffer beim Braten so richtig knusprig werden?
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