Rezept
Rindsbraten in Biersauce
>60 MIN
Profi-Koch
Sauerbraten
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Birgit Reitz-Hofmann - Fotolia.com
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Sauerbraten das Fleisch in eine Glasschüssel einlgen und mit Gemüse, Gewürzen und Flüssigkeit bedecken. Zugedeckt ca. 2 Tage durchziehen lassen.
- Nach den 2 Tagen das Fleisch etwas abtrocknen und in Öl auf allen Seiten gut anbraten. Das Wurzelwerk aus der Beize abseihen und mitrösten lassen.
- Das Fleisch mit dem Wurzelwerk mit der Marinade aufgießen und zugedeckt im Rohr weichdünsten lassen.
- Die Sauce passieren und mit Sauerrahm verfeinern.
- Den Sauerbraten mit der Sauce übergießen und heiß servieren.
Tipp
Reichen Sie zu Sauerbraten zum Beispiel Knödel oder Kartoffeln.
