Geröstete Schwarzbrotwürfel als Suppeneinlage
15–30 MIN
Eier-Koch
Rum-Zwetschken-Marmelade
Zutaten
Portionen: 5
Für ca. 5 Gläser, á 210 ml:
- 1,1 kg Zwetschken (klein geschnitten)
- 500 g Gelierzucker (3:1)
- 20 g Apfelschalenpulver
- 20 ml Zitronensaft
- 70 ml Rum (60 %)
- Etwas Alkohol (80 %)
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Zubereitung
- Für die Rum-Zwetschken-Marmelade alle Zutaten (außer Rum und Alkohol) vermischen, aufkochen und 4–5 Minuten wallend kochen lassen.
Gelierprobe machen. - Rum einrühren und in vorbereitete Gläser abfüllen.
Mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen.
Tipp
Eventuell kann man auch noch 30 g kandierten bzw. eingelegten Ingwer dazugeben.
