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Rotweinbirnen

Foto: juboehm/User

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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JJulian

Zutaten

•   750 ml Rotwein (Zweigelt)
•   2 kg Birnen (sehr fest)
•   500 ml Wasser
•   1 Stange(n) Zimt
•   1 Stk. Sternanis
•   4 Gewürznelken
•   400 g Zucker

Zubereitung

1. Rotwein in einen Topf füllen.
2. Birnen schälen und die Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher entfernen. Fruchtfleisch nach Geschmack in mundgerechte Stücke schneiden und sofort in den Topf mit Rotwein legen.
3. Wasser mit Zucker und den Gewürzen ca. 10 Minuten lang köcheln lassen. Anschließend zu den Birnen gießen und diese solange kochen lassen, bis sich das Fruchtfleisch mit einem Zahnstocher leicht durchstechen lässt.

Tipp

Traumhaft z.B. zu Vanilleeis, Mousse au chocolat und anderen Dessertcremes!

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