Rezept
Rotkraut-Vogerlsalat mit Maroni, Speck und Orangen
>60 MIN
Hobby-Koch
Rotkraut
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: nimuee1982
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Rotkraut vom Krautkopf die äußeren Blätter entfernen, senkrecht vierteln, Strunk herausschneiden und klein hobeln.
- In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel unter Rühren kurz anschwitzen dann Kraut zugeben und durchrösten. Zucker unterrühren, Äpfel und alle Gewürze zugeben und mit Suppe und Saft aufgießen.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 1 1/2 Std. zugedeckt schmoren lassen. Eventuell noch etwas Saft nachgießen, am Ende sollte die Flüssigkeit aber fast verdampft sein.
- Preiselbeeren unterrühren und nochmals abschmecken.
Tipp
Das Rotkraut passt hervorragend als Beilage zu Wildgerichten, aber auch zu faschierten Laibchen. Apfelsorten sind am besten Boskop oder Golden Delicious.
