Rotkraut mit Apfel nach Omas Rezept
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rotkraut
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst das Rotkraut fein nudelig schneiden, Äpfel schälen und klein schneiden oder reiben. Zwiebel schälen, fein hacken.
- Rotkraut und Äpfel mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen, zusammendrücken und ca. 1 Stunde stehen lassen.
- In heißem Öl Zucker karamellisieren, Zwiebel darin etwas rösten. Danach mit Essig ablöschen, das marinierte Kraut dazugeben, mit Wasser untergießen und dünsten lassen.
- Zum Schluss mit Rotwein aufgießen, abschmecken und fertig dünsten.
- Das fertige Rotkraut heiß genießen.
Tipp
Dieses Rotkraut Rezept passt sehr gut zu Wildgerichten! Wer möchte kann den Apfel auch weglassen.
