Bunte Gemüseblümchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rote Rüben Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Rote Rüben
- Pfefferkörner (nach Geschmack)
- 200 ml Weißweinessig
- Salz
- Zucker
- Kren (frisch gerieben, nach Geschmack)
Zubereitung
- Für den Rote Rüben Salat die roten Rüben in Salzwasser weich kochen. Danach schälen und raspeln (in Streifen oder Scheiben - je nach Vorliebe).
- Essig mit 200 mL Wasser verdünnen und aufkochen. Salzen und zuckern. Die Roten Rüben in ausgekochte Gläser schichten und Pfefferkörner zugeben. Mit dem heißen Essigwasser übergießen.
- Die Gläser verschließen und kopfüber abkühlen lassen. Der Rote Rüben Salat hält sich so ca. 1/2 Jahr.
Tipp
Wer den Rote Rüben Salat etwas würziger mag, gibt noch etwas frisch geriebenen Kren dazu.
