Rote-Rüben-Hummus
>60 MIN
Eier-Koch
Rote Rüben-Hummus auf Schwarzbrot mit Avocado und Feta
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Rote Rüben (mittel)
- 400 g Kichererbsen (gekocht)
- 2 1/2 Tahina
- 1 Knoblauchzehen
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Kotányi VEGGY Hot+Spicy
- 2 Scheibe(n) Schwarzbrot (getoastet)
- 1 Avocado (in Scheiben geschnitten)
- 100 g Feta
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Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober und Unterhitze vorheizen und währenddessen die Rüben in Alufolie einwickeln. Anschließend ca. 1 1/2 Stunden garen bis sie durch sind.
- Sobald die Rüben fertig sind, können sie aus dem Ofen genommen werden, um sie zu schälen und sie anschließend in Würfen zu schneiden.
- Die Rüben werden gemeinsam mit dem Knoblauch und den Kichererbsen fein püriert, um dann Tahini, Zitronensaft, Salz und das Kotányi VEGGY Hot+Spicy Gewürz hinzuzufügen, um nochmal alles gut zu vermengen. Falls der Hummus zu fest ist, kann noch etwas Wasser beigemengt werden.
- Der Hummus kann aus dem Behälter in eine Schüssel umgefüllt werden und auf die Seite gestellt werden.
- Das Schwarzbrot toasten, den Hummus auf dem Brot verteilen und die Avocadoscheiben und den Feta darauf verteilen.
Tipp
Hummus mit Sesam bestreut servieren.
