Basilikum-Oliven Aufstrich light
5–15 MIN
Eier-Koch
Rote Grütze mit marinierten Erdbeeren und süßem Basilikum-Pesto
Zutaten
Portionen: 6
Zum Aufteilen:
- 500 g Dr. Oetker Rote Grütze (erhältlich im Kühlregal)
Für die Karamell-Erdbeeren:
- 100 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 200 g Erdbeeren
- 1 Pkg. Dr. Oetker Tortengelee (rot)
- 200 g Erdbeeren (klein geschnitten)
Für das Basilikum-Pesto:
- 30 g Basilikumblätter
- 100 ml Olivenöl
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Weiße Schokolade (gerieben)
- Einige Basilikumblätter
Zum Verzieren:
- 1/8 l Schlagobers
- 1/2 Pkg. Dr. Oetker Sahnesteif
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Zubereitung
- Für die Rote Grütze mit marinierten Erdbeeren und süßem Basilikum-Pesto die Rote Grütze in Gläser aufteilen.
- Für die Karamell-Erdbeeren den Zucker unter Rühren hellbraun schmelzen. Das Wasser vorsichtig einrühren und so lange einkochen lassen, bis der Karamell vollständig aufgelöst ist.
- Von der Kochstelle nehmen und die Erdbeeren gut einrühren. Das Ganze pürieren. Das Tortengelee mit den Erdbeeren einrühren und erkaltet in die Gläser aufteilen.
- Für das Basilikum-Pesto das Basilikum mit Olivenöl und Pinienkernen gut vermischen und grob pürieren. Die Schokolade gut unterrühren und in den Gläsern verteilen. Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen.
- Die Rote Grütze mit Schlagobers und Basilikumblättern beliebig verzieren.
